Troy restaurant inspections find cockroaches, potentially hazardous ingredients

Door het Detroit Information

Volgens inspectierapporten van het Oakland County Well being Division hebben recente gezondheidsinspecties in sommige eating places in Troy tussen september en december van dit jaar mogelijk gevaarlijke ingrediënten, kakkerlakken en meer aan het licht gebracht.

Een groot deel van de overtredingen is hersteld. De aanwezigheid van overtredingen bij een eerdere inspectie betekent niet noodzakelijkerwijs dat het etablissement vandaag de dag met dezelfde overtredingen kampt. Inspectierapporten zijn te vinden op Swordsolutions.com/inspections.

Hieronder vindt u een lijst met overtredingen die zijn aangetroffen in een paar eating places in Troje.

Golconda Meals, 3303 Rochester Highway

Tijdens een routine-inspectie op 9 september constateerde een inspecteur verschillende problemen bij Golconda Meals.

∎ Drie sauzen die tussen 43F – 45F in het bereik van de koeler aan het einde van de kooklijn ‘s nachts worden bewaard.

∎1) Rauwe eieren in de schaal opgeslagen boven de koeler met bovenlader. 2) Rauwe eieren in de schaal, bewaard boven currybladeren in de inloopkoeler. 3) Rauwe eieren in de schaal bewaard boven meerdere kant-en-klare sauzen in de inloopkoeler. 4) Rauwe kip opgeslagen hierboven, klaar om te eten, boter in de inloopkoeler.

∎1) De afvoerleiding voor de gootsteen met één compartiment bevindt zich in de vloerafvoer zonder luchtspleet.2) De afvoerleiding voor de gootsteen met drie compartimenten bevindt zich in de vloerafvoer zonder luchtspleet.

∎Drie containers met gekookte rijst tussen 45F en 51F die ‘s nachts worden gekoeld in de rechtopstaande koeler met twee deuren hyperlinks van de toegangsdeur.

∎ Brooddeeg opgeslagen in plastic zakken in boodschappenstijl, binnen handbereik in de koeler en in de rechtopstaande koeler.

∎ Drie grote diepe containers met gekookte rijst tussen 45F en 51F die ‘s nachts worden gekoeld in de staande koeler met twee deuren hyperlinks van de ingang van de keuken.

∎ Het deksel van de vetopvangbak mist een stukje en sluit niet volledig af.

∎ 1) De handgootsteen naast de droogopslagplanken is niet langer afgedicht met de aangrenzende muur. 2) De gootsteen met drie compartimenten is niet langer afgedicht tegen de aangrenzende muur.

∎ De koeler met twee deuren aan het einde van de kooklijn heeft een omgevingsluchttemperatuur van 43F-48F en houdt geen tijdtemperatuurgecontroleerd voor veiligheidsvoedsel (TCS) huge op 41F of lager.

∎ 1) Levende en dode kakkerlakken waargenomen op meerdere vangplaten in de faciliteit. De faciliteit wordt maandelijks behandeld door een erkende ongediertebestrijder. 2) Levende kakkerlak waargenomen op de bereidingstafel en de afwasmachine. De laatste behandelingsdatum door de erkende ongediertebestrijder was 8/11/25.

Benihana, 1985 ten westen van Massive Beaver Highway

Tijdens een routine-inspectie op 8 september constateerde een inspecteur verschillende problemen in Benihana.

∎ Rauw rundvlees bewaard naast en boven kant-en-klaar voedsel op een plank in een rechtopstaande tweedeurskoelkast naast de afwasruimte.

∎1) In blokjes gesneden rauwe kip in een container op 56F gedurende één uur per operator op de toonbank naast de kooklijnapparatuur langs de hoofdkooklijn. 2) Koolblokjes in een container op 60F gedurende één uur per operator op de toonbank in de voorbereidingsruimte naast de vaatwasruimte. 3) Opgeklopte knoflookboter en geportioneerde salades met gesneden sla bij 45F-52F voor een onbekende hoeveelheid tijd per operator in een driedeurs inschuifkoeler naast de bar. Omgevingsluchttemperatuur 47F.

∎ Rugzak en trui voor medewerkers opgeborgen op een plank boven het voedsel van de klant in de bereidingsruimte.

∎ Driedeurs inbouwkoeler met een omgevingsluchttemperatuur van 47F en kan geen potentieel gevaarlijk voedsel op een temperatuur van 41F of minder naast de bar bewaren.

∎ Verschillende kleine vliegen in de volgende ruimtes van de faciliteit: 1) Droge opslagruimte naast de centrale voorbereidingsruimte, 2) Achter de bar, en 3) Vaatwasruimte. Let op: per factuur verstrekt door de exploitant is de faciliteit onderhouden door EcoLab en is de laatste onderhoudsbeurt uitgevoerd op 25-08-2025.

∎ De handenwasbak voor medewerkers is niet afgedicht aan de muur in het centrale voorbereidingsgebied.

∎ Het binnenste druppelscherm is vervuild met een zware ophoping van roze, schimmelachtige substantie in de ijsmachine en per operator onbekend wanneer deze voor het laatst is schoongemaakt.

El Guanaco, 1710 Livernois

Tijdens een routine-inspectie op 15 september constateerde een inspecteur verschillende problemen bij El Guanaco.

∎ Er is een onvoldoende luchtspleet van minder dan 2,5 cm tussen de vloerafvoer en de afvoerleiding van de ijsmachine, die zich achter de kassabalie bevindt.

∎ A) De volgende voedselproducten met gecontroleerde tijd/temperatuur (TCS) werden ‘s nachts onjuist tussen 51-54F in de inloopkoeler bewaard: 1) Gekookte rijst; 2) Tien containers met zelfgemaakte salsa; 3) Menudo; 4) Gevulde kip; 5) Gekookte chorizo; 6) Geraspte kip; 7) Carnitas; 8) Gekookte aardappelen; 9) Rundergehakt; 10) Vier containers koolsalade; 11) Hotdogs; 12) Rauwe chorizo; 13) Rauw rundvlees; 14) Al-pastor; 15) Queso-fresco; 16) Zure room; 17) Rauwe tilapia; 18) Negen zakken kaasmengsel; en 19) Drie containers met rauwe bonen. B) De volgende TCS-voedselproducten werden op onjuiste wijze bewaard tussen 76-77F en gedurende één uur boven de koellijn van de bovenlader bewaard, per werknemer: 1) individuele kopjes in de fabriek gemaakte salsa; 2) Individuele kopjes zure room; en 3) Gekookte kip.

∎ Twee EHBO-koffers opgeslagen op de plank boven de bereidingstafel, waar de etenswaren van de klant actief worden bereid.

∎Er wordt geen ontsmettingsstap uitgevoerd bij de gootsteen met drie compartimenten. De spoelbak was alleen bedoeld om te wassen en spoelen.

∎ 1) Medicijnen voor medewerkers opgeslagen op de plank boven de bereidingstafel, waar de etenswaren van klanten actief worden bereid. 2) Medicijnen voor medewerkers opgeslagen op de plank boven de stoomtafel. 3) Medicijnen voor medewerkers opgeslagen op een plank boven alle wegwerpbekers, -lippen en -borden van klanten.

∎ Ongelabelde chemische spuitfles met allesreiniger, opgeborgen achter de kassa.

∎1) Dranken van medewerkers opgeslagen op de plank boven de stoomtafel. 2) Dranken voor medewerkers opgeslagen op een plank boven alle wegwerpbekers, -lipjes en -borden van de klant. 3) Drank voor medewerkers opgeslagen op de snijmachine.

∎ De inloopkoeler kan TCS-voedselproducten niet op 41F of lager bewaren. De omgevingsluchttemperatuur werd gemeten bij 52F.

∎ Vier ontbrekende en kapotte vloertegels onder en vóór de gootsteen met drie compartimenten.

Carrabba’s Italiaanse grill, 600 W Massive Beaver

Tijdens een routine-inspectie op 24 september constateerde een inspecteur verschillende problemen bij Carrabba’s Italian Grill.

∎ 1) Container met crabcakes in een koeler met bovenlader op 47F sinds gisteravond per operator. De omgevingstemperatuur van de unit is 38F.2) Container met gekookte kip in zakken bij 49F van de vorige dag, opgeslagen boven de koellijn van de koeler met bovenlader. Omgevingstemperatuur van de unit is 39F.

∎ Hoge temperatuur schotelmachine bereikt geen 160F aan het plaatoppervlak volgens de hittetape van Sanitarian en de hoge temperatuurschijf van de operator gemeten op 154,7F.

∎ In een koeler met 4 laden tegenover de grill 4 containers met pasta in zakken op 45-55F van de vorige dag.

∎ Twee containers met burrata-kaas, met een houdbaarheidsdatum van 19 september in een inloopkoeler.

∎ 1) Handgootsteen met schep in de bak bij de dessertkoeler. 2) Handgootsteen in vaatwasruimte geblokkeerd door rollend onderstel. 3) Handwastafel in bar met glas in de wastafel.

∎ In een koeler met 4 laden tegenover de grill 4 containers met individuele porties pasta in zakken op 45-55F van de vorige dag.

∎ Er is op verzoek geen standaardprocedure beschikbaar voor het gebruik van tijd als volksgezondheidscontrole voor soepnoedels in het wachtstationgebied. Opmerking: Noedels zijn appropriate geëtiketteerd met een gebruiksduur van 4 uur.

∎ Condensor lekt in inloopkoeler.

∎ Plafond boven kooklijn sterk vervuild met stof.

∎ Ventilatiekapfilters sterk vervuild door vetophoping.

∎ Vloertegels zijn gebarsten en ontbreken bij de kooklijn.

Ocean Prime, 2915 Coolidge Freeway

Tijdens een routine-inspectie constateerde een inspecteur verschillende problemen bij Ocean Prime.

∎ De medewerker observeerde hoe hij de vuile vaat deed en hanteerde bij een gootsteen met drie compartimenten en vervolgens de schone vaat verplaatste zonder zijn handschoenen weg te gooien of zijn handen te wassen tussen de taken door.

∎ Warmtebehandelde en gepekelde uien en radijzen van de faciliteit waargenomen op de snijplank bij 65F gedurende 2,5 uur per verantwoordelijke persoon en niet bij 41F of lager.

∎ (1) Hittebehandelde geplukte uien waargenomen op de snijplank van een koeler met bovenlader en de vervaldatum van de faciliteit van 22 september was verstreken. (2) Geklopte cajunboter voorbij de vervaldatum van 29 september en blauwe kaaskorst voorbij de vervaldatum van 26 september in de inloopkoeler.

∎ Er is geen handzeep aanwezig voor de handenwasbak bij de bar.

∎ Er is geen papieren handdoek aanwezig voor de handenwasbak bij de bar.

∎ De gootsteen voor het wassen van handen bij de bar is geblokkeerd door een container met ijs en afval erin.

∎ (1) Het voedselcontactoppervlak van vier messen in de meshouder boven de sushikoeler in het achterste bereidingsgebied is vervuild met voedselresten. (2) Het voedselcontactoppervlak van twee messen in de meshouder boven de salade- en dessertkoeler aan het einde van de kooklijn is vervuild met voedselresten.

∎ Meerdere stapels metalen hotelpannen waargenomen, nat gestapeld zonder voldoende luchtdroging op een schoon bestekrek in de buurt van de vaatwasruimte.

∎ Bak voor geschaafd ijs gebruikt voor oesters in de achterste voedselbereidingsruimte, met schimmelachtige opbouw aan de binnenkant en de binnendeur. Onbekend wanneer voor het laatst schoongemaakt per verantwoordelijke.

∎ (1) Zalm in de sushikoeler in het achterste bereidingsgebied, gewikkeld in een niet-goedgekeurde absorberende doek. (2) Zalm in een inloopvlees-/bierkoeler in een serverexpo-ruimte waargenomen, gewikkeld in een niet-goedgekeurde absorberende doek. (3) Doekservet waargenomen nat en bovenop gesneden slawiggen in de driedeurskoeler met bovenlader op de kooklijn. (4) Container met gekookte rijst in een warme warmhoudeenheid met twee deuren op een plank tussen driedeurskoelers met bovenlader op de kooklijn, waargenomen met een vochtige doek erop. (5) Vochtige doek waargenomen onder een cake in de inloopkoeler.

∎ (1) Container zonder handvat waargenomen, gebruikt als schep voor bulkcontainer voor bruine suiker in het achterste gedeelte voor voedselbereiding. (2) Soufflébeker gebruikt als schep voor wontons boven de salade-/dessertkoeler aan het einde van de kooklijn. (3) Soufflébeker gebruikt als schepje voor maïzena naast friteuses op de kooklijn.

Koninklijk Paleis, 5087 Rochester Highway

Tijdens een routine-inspectie op 20 november constateerde een inspecteur verschillende problemen bij het Koninklijk Paleis.

∎ De koudwaterleiding naar de gootsteen in de vaatwasruimte is uitgeschakeld.

∎ Eén krat aardappelen direct opgeslagen op meerdere containers met schoonmaakmiddelen naast de gootsteen met drie compartimenten.

∎ Medicijnen voor medewerkers opgeslagen direct boven schone apparatuur op de droge opslagplank.

∎ 1) Rauw varkensvlees bewaard met kant-en-klare gekookte eieren in de koeler met glazen deur. 2) Rauw varkensvlees opgeslagen boven kant-en-klare gekookte kippenpoten in de inloopkoeler. 3) Rauwe garnalen opgeslagen boven kant-en-klaar voedsel in de inloopkoeler. 4) Rauwe inktvis bewaard bovenop kant-en-klaar voedsel in de inloopkoeler.

∎ 1) Rauwe, samengevoegde schaaleieren die minder dan 1 uur naast de kooklijn op 56F worden bewaard. 2) Gekookte tofu op 44F boven de koude lijn in de bovenste laadkoeler. 3) Rauw varkensvlees op 56F ontdooien in de voorbereidingsgootsteen met twee compartimenten. 4) Zwarte bonen in hete olie gedurende minder dan 1 uur op 46F.

∎ Rode pepervlokken in olie die ‘s nachts op 63F staan ​​op de tafel in de bar.

∎ Er wordt geen zeep verstrekt aan de wastafel in het personeelstoilet.

∎ Er is geen papieren handdoek aanwezig voor de wastafel in het personeelstoilet.

∎ Gekookte kippenpoten bij 54F, afkoelen in de twee compartimenten gedurende 1 uur.

∎ De interne druppelrand van de ijsmachine is sterk vervuild met bruine en roze aanslag.

∎ De bovenladerkoeler met één deur heeft een omgevingsluchttemperatuur van 57F. Let op: deze koelbox is bij aankomst niet in gebruik.

Jonny Muffins Café, 4916 John R Highway

Tijdens een routine-inspectie op 23 september constateerde een inspecteur verschillende problemen bij Jonny Muffins Cafe.

∎ De volgende voedselproducten met gecontroleerde tijd/temperatuur (TCS) werden niet goed tussen 44 en 49 graden Celsius bewaard in de Coca-Cola-koeler, die zich bij de wachtpost bevindt: 1) Individuele kopjes salsa gedurende minder dan een uur; 2) Individuele kopjes zure room gedurende meer dan vier uur; 3) Individuele kopjes op een in de fabriek gemaakte boerderij van meer dan vier uur; en 4) Cheddarkaas gedurende meer dan vier uur.

∎ Ontbrekend heat water bij de wastafel voor medewerkers op het vaatwasstation.

∎Ongelabelde chemische spuitfles met bleekwater, opgeslagen aan het einde van de kooklijn.

∎ Dranken van medewerkers opgeslagen op de schappen boven de koel- en bereidingstafel met bovenlader, waar de etenswaren van klanten actief worden bereid.

∎ Binnenkant van de druppelrand van de ijsmachine is vervuild met schimmelachtige groei.

∎ Muggen waargenomen in de keuken, de vaatwasmachine, de droge opslagruimtes en de toiletten voor de medewerkers. Opmerking: de faciliteit werkt momenteel met Parshall Pest Management. Per factuur werd de laatste servicedatum geleverd op 25/10/09.

∎ Mobiele telefoons van medewerkers opgeslagen op de snijplanken met koelfunctie aan de bovenzijde.

∎De Coca-Cola-koeler, die zich bij de wachtpost bevindt, kan geen TCS-voedselproducten bewaren op een temperatuur van 41F of lager. Omgevingsluchttemperatuur gemeten bij 44F.

©2025 Detroit Information. Bezoek detroitnews.com. Gedistribueerd door Tribune Content material Company, LLC.